农家乐的美食太诱人
我喜欢农家乐，不在乎没有五星级宾馆的高级套房。豪华宾馆里连窗都无法打开，一年到头是人造的空调环境，哪有农家乐那种自然、清新的氧吧享受？我喜欢农家乐，无所谓如今各种最时尚的娱乐设施。卡拉ok总是吵吵闹闹，有时还怪声怪调；酒吧本是舶来品，里面沉闷闷，黑乎乎，分不清白天和黑夜，空气中弥漫着浪漫的异国情调，迎面遭遇的却常常是丑陋的现实。哪里比得上农家乐那里宽畅明亮，安静闲适？要是有一帮好友，大家无拘无束，谈天说地，难得的彻夜聊天，可以给人留下回味无穷的美好回忆。我喜欢农家乐，早腻烦了城里饭店那些琳琅满目的各种美食，过分的人造鲜美刺激使人丧失了味觉，忘记了美食的本来面目，再也没有好胃口。哪里比得上农家乐里“土菜”的独特魅力？多么新鲜，充满野趣的各种野菜，农家自养的土猪、土鸡、土鸭、土鹅、和土鸡蛋，那是久违了多年的味道，依稀记得还是在童年的时光里曾经享用。光是闻到满桌土菜醉人的香气，便让人欲罢不能。刚尝一口，就让我胃口大开。
今天在文汇报读到一篇特别的文章，占了整整一个版面，介绍了一位在深圳工作的年轻人。他有月薪超过万元的好职位，居然在一念之间，毅然辞职，回到家乡成都，用自己辛苦积攒的10万元开了一家食材店。他为了找到最正宗的腊肉、香肠，不辞辛劳，翻山越岭，来到偏远的寨子里面，请村民用正宗传统的方法制作。如此美食，绝对是来之不易啊！看看城里人，虽然好像很幸福，生活在蜜糖里，但是每天要入口的食材，且不谈有各种添加剂，质量绝难恭维，味道也是每况愈下。他办的食材店，终于成功，而且生意很火，难道还不容易理解吗？
记得以前小时候吃过的很多蔬菜，如今在城里早就不见了。你知道药芹吗？就是那种矮小细枝微苦的芹菜，但是很香很香，和今天见到的巨大的，淡而无味的美芹根本不同。你尝过香莴笋吗？小小的身材，又嫩又脆，有一股特别的奇香，和如今的粗大的莴笋完全不是一个味道。你吃过真正的西红柿吗？不是如今那种硬邦邦的，没有多少味道，既不甜，也不酸的果子。而是有红有黄，个头不大，软软的，酸得特别鲜爽的那种。记得我在安徽生活时，每到春天，就去附近小河边挖荠菜，还有马兰头。你可能会说，谁没有吃过荠菜和马兰头呢？菜场里面要多少有多少。但是且慢，你可能真的没有尝过！因为那是野生的，和人工种植的绝不能同日而语！那种清香鲜美的味道，非语言可以形容！
蔬菜是如此，肉类，禽类，蛋类，鱼类，也都是如此。前年我到贵州农村，才明白原来牛肉可以那么嫩，那么香。才知道那么多年来，我吃到的牛肉，都是次品！去年，还是在贵州乡下，我品尝到冷水煮鱼，那是真正清水江里面捕来的野生小鱼，不用任何作料，放在河水里面煮，鱼汤完全没有腥味，一股清甜沁入口中，让我这个从不喜欢吃鱼的人也破例大吃特吃起来。我们这些现代人，差不多已经忘记了各种食材本来的味道了！高科技带来的是高产，带走的却是再也找不回来的真正天然美味。
前不久到宜兴农家乐，经理看来很懂得城里人的心。推荐我们游览自然的竹海，更安排我们顿顿品尝他拿手的农家土菜。有山里采来的马兰头，凉拌，滋味果然不凡。有竹海里采到的野葱，放在糯米粉中煎成饼，有特别的香味。还有几样叫不出名字的野菜，都很好吃，大受欢迎。他们的第一美味是“焐鸡煲”。采用放养在竹林里面的鸡（半野生半家养），放在沙罐里面，加当地的山泉水，密封起来，焐在炽热的沙子里面，沙子放在铁制容器里面，下面烧小火加热，要焐足足三个小时之久。如此做成的鸡汤，果然美极了。奶黄色的浓汤里，肉酥烂，香气全都保存在里面，味道没得说。所以大家都以为，这样的美味在城里是不可能吃到的。为了喝到如此靓汤，当地许多人已经成为长期的回头客，自然他的生意是蒸蒸日上了。我还欣赏另外两个菜。一个是鲜笋烧咸肉，竹林里现挖的竹笋，自家腌制的咸肉，真正的农家味道，和城里同样的东西味道就是不同，马上被大家一扫而空。另一个是红烧鱼。好像很平常，不过是野生小鱼，还放了一些小虾，小螃蟹一起烧，却极为鲜美。甚至连最平常的豆腐，因为是农家自制，就是好吃，比起城里的豆腐要好得远。
我想，我们人类，为了生存，必须要发展生产。农业要搞大规模，采用工厂化流水线的方式，达到产量的最大化。但是等到物质相当丰富之后，也许会回归，逐步恢复到原先的生产模式，降低产量，提高质量。毕竟，吃饭是为了活着，但是可以肯定，等到吃饱后，就想要吃好。只有美味而健康食品才能使人活得开心，活得幸福。在目前阶段，城里人要追求美食，最好的去处，不就是农家乐么？你同意吗？返璞归真最好，所以我喜欢农家乐！
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