2016年春节家宴菜谱
女儿出国八年，第一次回来过春节，当然特别高兴！作为父母，首先想到的是要搞一桌好菜来款待了。好在我们搞菜有经验，花了不过两个半天，一切就准备妥当了。下面来晒一晒我们的家宴菜谱吧：
酒：茅台酒，法国红酒（女儿带来）
饮料：椰子粉加炼乳调制，香浓可口。
冷菜：
1. 水芹菜
2. 海蜇皮（需要早买，储存半年才好。）
3. 如意菜 （必备。黄豆芽，油豆腐，胡萝卜。）
4. 自制卤牛腱子
5. 马兰头拌香干
6. 沛县樊哙狗肉
7. 米片（来自贵州。糯米做的薄片，油炸，酥脆。）
8. 葱油莴笋丝
热菜：
1. 藕饼 （纯素。藕刨丝，加盐，胡椒粉，姜末拌匀。油炸。）
2. 炒虾仁 （温油划散，起锅。下配料：香菇丁，黄瓜丁，笋丁。煸炒片刻，再下虾仁，炒几下就可以了。）
3. 炸龙利鱼片 （龙利鱼腌制片刻，拍面包粉，炸成金黄色即可。）
4. 酒酿扣肉 （用甜酒酿，不用酒糟做。）
5. 清蒸石斑鱼 （破开用大盘蒸易熟）
6. 炒雪冬 （加少量糖提鲜）
7. 泰式椰子咖喱鸡 （用椰浆，油咖喱做，配土豆。）
8. 蟹粉豆腐 （必须用嫩豆腐，勾芡。）
9. 菜心蘑菇
10. 红烧大虾
11. 火腿香肠蒸芋头 （法国科西嘉的火腿，贵州土猪香肠，芋头切片，层层码起，蒸半个小时。）
汤：红头鸭半只，火腿一块，笋片，铁棍山药，贵州野生竹荪。
点心：
1. 德式水果坚果蛋糕 （亲家亲手做的，女婿带来。）
2. 水果羹
瞧，好像是太多了一点！可是我们一共11人吃饭，不多一点怎么行呢？最后一看，战果辉煌啊！两瓶酒全部喝光，菜也基本吃完。我烧菜的特点是快，不耽搁吃饭。中间起身到厨房，片刻下一个菜就端上桌了。看来大家都很满意，这对于我这个厨师来说，就是最大的奖励！
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